大东区望花街第三小学采购师生校外配餐办事投

　　(2)未履行供餐办事合同商定，运营办理紊乱、存正在食物平安现患，被市场监管部分惩罚且期限整改不到位的。

　　3。加工制做食物该当控油减盐减糖，尽量削减煎、炸、熏、烤等可能发生有毒无害物质的烹饪体例。不得加工制做四时豆、鲜黄花菜、抽芽土豆、野生菌类等高风险食物；不得制售冷食类食物、生食类食物、裱花蛋糕；不得为学校供给预制菜品。

　　3。供餐企业录用的从业人员持有卫生防疫部分颁布的无效时间内健康证、无违法犯罪记实，并每年进行一次健康查抄，学校有权监视查抄。

　　5。供餐单元配送餐需利用保温容器，保温容器需密封，如学校发觉有启封现象，有权要求供餐单元从头配餐，以食物平安。而且保温容器需具保温功能，以食物的口感及温度。

　　需落实的采购政策内容：1。对于中小微企业（含企业）的相关；2。对于推进残疾人就业采购政策；3。节能产物、标记产物政策。

　　(2)变质、油脂酸败、霉变生虫、不洁、混有异物、掺假或者感官性状非常的食物、食物添加剂！

　　3。供餐单元需有配送车辆及配送人员，需按照学校单元具体就餐人员的几多，脚额配备送餐人员，并确保特殊气候环境下可以或许按时配送到各学校单元。

　　5。菜品搭配养分平衡、健康合理，采用新颖食物和应季食物，采用健康、科学的烹调体例，节制油炸食物的食用频次，食物添加剂的利用剂量。尽可能正在周期内使得菜品品种多样化。供餐企业每周供给每餐每种从副食的食材尺度计量且备注养分含量的带量食谱，学校提前向家长公示下周菜谱。

　　加入采购勾当的供应商未进入采购供应商库的，请详阅辽宁采购网 “首页—政策律例”中发布的“采购供应商入库”的相关，及时打点入库登记手续。填写单元名称、同一社会信用代码和联系人等简要消息，由系统从动开通账号后，即可参取采购勾当。具体详见《关于进一步优化采购供应商入库法式的通知》（辽财采函〔2020〕198号）。

　　（3）若无学校通知，中标单元不得自行更改供餐时间，如遇学校有特殊环境提前或延后供餐时间的应提前24小时通知中标单元。

　　4。供餐企业按期组织从业人员进行培训取查核，组织其进修相关法令、律例、规章、尺度等专业学问，强化职业扶植。要加强厨师、面点师专业技术培训，实行分级办理，持续提拔食物加工人员营业程度。

　　2。食谱制定该当满脚学生发展发育所需能量和养分素需要，早餐、午餐、晚餐供给的能量和养分素应别离占全天总量的25%—30%、30%—40%、30%—35%。食谱一周内不该反复，当令调配，做到同类食物交换、品种多样，沉视养分取口胃相连系。

　　5。供餐企业从业人员严酷恪守校园人员进出办理及其它学校办理轨制，共同学校门卫做好登记，非经答应，不得私行照顾无关人员进入校内。

　　6。办事期内供餐单元担任就餐人员食物平安卫生，签定合同时还须取各学校签定饮食平安卫生义务状。各学校严酷施行变乱义务逃查轨制，如正在办事期内因供餐单元发生食物中毒等严沉义务变乱，损害就餐人员身体健康，影响学校声誉，供餐单元必需承担由此形成的一切义务和经济丧失。

　　2。蛋类：合适卫生部GB27409-2015《鲜蛋卫生尺度》的卫生尺度，鸡蛋的质量品级不低于二级大鸡蛋尺度，出厂时间正在3天内，蛋壳概况清洁、完整、，附有一层无光泽的胶质薄膜，手中振摇无声响，包拆为定量包拆，并有防碎垫板，鸡蛋中不得检出氯霉素，沙门氏菌等物质，此中无机甲、铅、汞等目标按照食物行业中的系列尺度GB/T5009。

　　6。供餐单元应设有存放清洗消毒东西和洗涤剂、消毒剂等物品的隔间或区域。应设公用于拖把等洁净东西、器具的清洗水池或设备，其不会污染食物，并有较着的区分标识。清洗水池等设备数量或容器取加工食物数量相顺应。

　　(2)封存导致或者可能导致食物平安变乱的食物及其原料、工器具、设备设备和现场，并按照市场监管部分要求采纳节制办法。

　　1。供餐单元应选用天分齐备的原材料供应商，成立健全及格的供应商库，正轨渠道采购新颖、卫生的食材。次要食材包罗但不限于（米、面、油、肉、蛋、奶、调味品、蔬菜等）需通过正轨渠道进货（不答应正在市场等小商贩采购）并附有食材及格查验演讲及进货台账。

　　配送餐模式，由中标单元正在地方厨房同一加工完成后按食物平安要乞降流程配送至学校。中标单元应提前向学校供给菜谱，以便学校师生会同家长对中标单元饭菜质量进行立即监视。中标单元要脚额配备送餐设备及人员，并自行放置车辆及送餐人员将每日的供餐食物按时送到指定地址。

　　1。供餐企业需设立食物平安办理机构，配备专职食物平安总监、食物平安办理人员及至多1名具备天分的养分专业人员。成立从业人员健康办理轨制、食物平安自查轨制、食物进货检验记度、原料节制轨制和食物平安变乱应急措置方案等。

　　7。办事期内供餐单元必需严酷施行《中华人平易近国食物平安法》等相关饮食卫生，防止呈现饮食中毒变乱，防止呈现严沉义务变乱。

　　(5)供餐单元配送食物时，生熟食物、食物取非食物应分隔或分隔放置，严禁将食物取醇基燃料等有毒、无害或有异味的物品混拆混送。

　　1。供餐单元扶植、功能区结构、设备设置装备摆设等应合适《食物平安国度尺度餐饮办事通用卫生规范》(GB31654-2021)的要求。该当按照所运营的食物品种、数量、供餐人数，配备响应的设备设备，具有合理的设备结构和工艺流程。按照食物储存前提，设置响应的食物库房或存放场合，需要时设置冷冻库、冷藏库。严酷实行操做间、储存间、分餐间封锁办理，非办理人员、操做人员未经答应和登记严禁进入。

　　2。供餐企业和学校该当取医疗机构、教育、市场监管、卫生健康部分成立点对点联系体例，发生疑似食物平安事务或食源性疾病，应按照就近、当场措置的准绳及时快速处置，并按相关严沉事项和消息演讲，当即向大东区教育、市场监管、卫生健康等部分演讲，不得瞒报、迟报、不报。

　　8、食用油产质量量要求：大豆油必需经地朴直轨的查验检疫部分查验，并出具验收及格证明，达到或者优于GB/T1535-2017《大豆油》国度尺度。

　　1。禽肉类：经定点屠宰，检疫查验及格，合适GB2707-2016食物平安国度尺度，所含有毒无害物质不跨越最高限量的，表皮白皙、毛少或，脂肪纯洁有光泽，肉呈鲜红色或玫红色，弹性好，按之速度恢复，概况不粘手，有一般的肉味。达到一级鲜度，肌肉有光泽，红色平均，脂肪纯洁，挥发性盐基氮≤20mg/100g。必需经正轨的查验检疫部分查验，并具有查验及格证明。

　　6。调味品类：合适GB/T 20903-2007 调味品分类国度尺度。所供给商品必需具备其所具有的颜色、味道、形态、必需干爽，不得呈现霉烂变质、有异味产物。

　　1。供餐企业和学校该当成立学生集顶用餐食物平安应急办理突发变乱演讲轨制，健全其他食源性疾病等群体性突发事务的应急处置机制，完美应急措置方案，按期开展练习训练，督促相关办理人员和从业人员严酷按照操做规范落实防止食物平安变乱的各项办法。

　　供餐单元正在选用食材时，应满脚以上要求，若国度及相关部分出具了最新施行尺度的，按最新尺度施行。响应文件中无需供给上述证明材料。

　　质疑供应商对采购人、采购代办署理机构的回答不合错误劲，或者采购人、采购代办署理机构未正在时间内做出回答的，能够正在回答期满后15个工做日内向本级财务部分提起赞扬。

　　3。畜肉：合适国度制定的卫生尺度，达到一级鲜度，肌肉有光泽、红色平均、脂肪纯洁，挥发性盐基氮≤15mg/100g。

　　2。供餐企业按照学校现实学生人数及运营环境脚额设置装备摆设从业人员，如中式烹饪师、公共养分师、面点师等，并担任人员的聘请、录用、培训和考评，从业人员取学校不存正在劳动或劳务关系。

　　3。供餐单元应连结建建布局无缺，整洁，防止虫害侵入。食物处置区、就餐区宜安拆粘捕式灭蝇灯。要按期开展鼠(虫)害消杀，配齐配全三防等设备设备，确保可以或许无效防治鼠(虫)害。

　　7。供餐单元应连结食物处置区地面无垃圾、无积水、无油渍，墙壁和门窗无污渍、无尘埃，天花板无霉斑、无尘埃。供餐单元应对食物加工、储存、陈列、转运等设备设备进行按期查抄、清理清洗、消毒，对保温设备及冷藏冷冻设备进行按期清洗、校验。餐器具清洗、消毒，应取食物原料及洁净东西的清洗设备、设备分隔，并有较着区分，保洁设备取设备的容量和数量应能满脚需要。不得将加工制做食物的设备、容器、东西用于取加工制做食物无关的用处。待清洗的工做服不得存放正在食物处置区。

　　(1)当即遏制供餐，并按向区教育、市场监管、卫生健康等部分演讲，积极协帮医疗机构进行救治。

　　4。水产类：海水鱼虾挥发性盐基氮≤30mg/100g、淡水鱼虾挥发性盐基氮≤20mg/100g（GB2733-2015），体表鳞片完整或较完整，不易零落。体表粘液通明无臭味，具有固有色泽，鳃丝较清晰，色鲜红或暗红，粘液不混浊，无异臭味，眼球丰满，角膜通明或稍混浊，组织有弹性，切面有光泽，肌纤维清晰。虾片、虾皮、银鱼、海米为干货。

　　地址：电子投标文件上传至辽宁采购网。电子备份文件递交至沈阳鸿诺投标代办署理无限公司（沈河区青年大街51-1号商会总部大厦A座1013）。

　　1。供餐企业该当成立养分健康办理轨制，制定合理炊事养分配餐打算。按照食物品种、季候特点和饮食习惯等要素，连系学生养分健康情况和身体勾当程度配餐。

　　10。大米必需合适GB/T1354-2018尺度，并具有食物出产许可证编号，包拆干净，无破损，出产日期合适要求；产物标签无缺，并标注应有内容；颗粒完整丰满，无杂质、无沙土、无霉变、无米虫，干燥，并具有检测演讲。

　　2。供餐单元要连结运营场合的、操做规范和出质量量合适《中华人平易近国食物平安法》和其他有校园相关食物平安法令律例，应成立健全食堂全体运营方案。如若发生因食物惹起的食物平安变乱，供餐单元承担义务。

　　供应商认为本人的权益遭到损害的，能够正在晓得或者应知其权益遭到损害之日起七个工做日内，向采购代办署理机构或采购人提出质疑。

　　大东区望花街第三小学采购师生校外配餐办事。包罗教人员工早、午工做餐；学生包罗学生午餐。要求均衡炊事，科学合理配餐；严酷卫生办理，从根源上保障师生用餐平安。中标单元要严酷施行《中华人平易近国食物平安法》和相关食物平安相关律例，确保全体师生平安用餐。目前学校学生总人数为345人，餐费尺度10元/人/天；教师人数24人，餐费尺度15元/人/天。

　　11、高筋小麦粉必需合适GB/T8607-1988尺度，低筋小麦粉尺度合适GB/T8608-1988，2025年12月1日当前公用小麦粉合适GB/T 8607-2024，并具有食物出产许可证编号，包拆干净，无破损，出产日期合适要求；产物标签无缺，并标注应有的内容；松散不结团，粉粒细软滑平均，有一般光泽，无异味、无结块，并具有检测演讲。

　　4。用餐人数变化：如遇学校文化勾当、学生提前下学、放假及姑且性用餐人数增减等环境，学校应至多提前24小时通知中标单元，以供中标单元进行响应预备，避免食材华侈。

　　1。供餐企业呈现下列环境之一的，学校该当按照合同商定进行响应处置，同时报大东区市场监管局、教育局等部分。正在过渡期间，学校该当采纳应急办法，提前制定供餐预案。

　　3。本项目标特定资历要求：（1）供应商须具有无效期内的食物运营许可证，且从体业态包含餐饮办事运营者（集体用餐配送单元）。 （2）供应商须供给“场合、设备结构、工艺流程、出产用水、从业人员小我卫生、餐具消毒、食物储存、餐食配送等合适《食物平安法》《餐饮办事食物平安操做规范》等相关”的许诺函。 （3）供应商须供给“具备的餐食加工厂地，食物处置区(指储存、加工制做食物及清洗消毒、保洁餐具器具等区域)表里洁净卫生”的许诺函。 （4）供应商须供给“场合面积、设备设备、从业人员数量、配送车辆等前提应满脚加工制做和配送需求”的许诺函。 （5）供应商须供给“配备合适配送需要的封锁式食物公用运输车辆和合适要求的保温设备”的许诺函。 （6）按照“互联网+明厨亮灶”要求，供应商须供给“实现加工、操做可视化、通明化和全程公开；配备的系统，可以或许将食物加工、烹调、分餐等环节操做过程的视频信号接入办事学校，自动接管监视，视频保留30天以上”的许诺函。 （7）供应商须供给正在“中国采购、信用中国、中国裁判文书等网坐和国度企业信用消息公示系统中未被列为严沉违法失信的”的查询截图。

　　（4）为推进两边优良合做，乙方每天须共同甲方组织1-2名家长陪餐并对乙方运营环境和餐质量量监视。

　　(3)查抄配送车辆能否为封锁式食物公用运输车辆，能否采纳食物保温办法；查抄配送车辆货箱的卫生情况和消毒记实。

　　时间：2025年10月10日23时00分至2025年10月18日00时00分（时间，节假日除外）。

　　7。生果饮料类：果形周正，发育一般，大小平均，不得有正常果，皮色一般，网纹清晰，果皮滑腻，茸毛一般，具有本品种应有的特征，成熟时应有的颜色，果实成熟、质脆、汁多、甜度高、口感好、无生果、过熟果，无较着严沉。

　　(3)供餐企业该当正在相关部分指点下，共同学校开展示场查询拜访处置。加强取学生家长联系，做好环境传递、沟通指导等工做，加强管控，回应社会关心。

　　2。落实采购政策需满脚的资历要求：按照财务部工业和消息化部关于印发《采购推进中小企业成长办理法子》的通知财库〔2020〕46号文件及财务厅辽财采〔2021〕153号文要求，本项目特地面向中小企业。

　　2。供餐企业因为本身缘由自动申请退出的，须提前一学期向学校提出，学校向区县(市)教育局存案。

　　2。配送餐饮须校质检员验收及格。对不及格的餐饮无前提退回，由此形成的丧失由供餐单元承担。

　　(4)查抄配送食物包拆能否完整，感官性状能否一般；餐食温度不低于60度、配送时间能否合适要求；配送食物能否取食谱分歧。

　　2。供餐单元该当按照所运营的食物品种、数量、供餐人数，配备响应的设备设备，并配备消毒、、盥洗、采光、照明、通风、防腐、防尘、防蝇、防鼠、防虫、防潮、防盗、防投毒、洗涤以及处置废水、存放垃圾和烧毁物的设备或者设备。

　　1。教职工餐费尺度：15元/人/天，（早餐3元/人/餐，午餐12元/人/餐）。严酷施行取学生同餐、同价和同质，学校按大东区财务部分拨付的餐费尺度以转账体例每月按现实用餐人数领取给中标单元。

　　(2)查抄查对送餐人员的健康证明和工件；查抄盛拆餐食(食物)的容器能否有封拆标识，明白标注供餐企业消息、保留前提、加工时间和食用时限。

　　(5)降低供餐质量和餐量尺度，随便变动供餐食谱，校约谈后仍不进行更正的；餐质量量评估采纳对劲度调卷的形式进行，调卷分数将做为两边优化合做的主要考评目标。中标单元供给APP、小法式等雷同软件系统，每个月进行一次对劲度查询拜访。由学生或家长分三档打分，分为对劲、一般和不合错误劲，要求对劲和一般的人数占60%以上算及格。若是对劲和一般的人数低于60%，须当即整改，累计两个月低于60%，甲方有权终止合同。不按月及时进行调卷视为严沉违约。

　　5。因学校正在餐厅举行的除一般供餐外的加餐及校园勾当所发生的费用由学校承担，付款时间及体例由两边另行协商。

　　9。奶成品产质量量要求：牛奶纯牛奶必需完全达到或者优于GB25190-2010《食物平安国度尺度灭菌乳，而且为非回复复兴乳，调成品必需完全达到或者优于GB25191-2010《食物平安国度尺度调制乳，而且为非回复复兴乳，供货日期正在出产日期7日内。必需经地朴直轨的查验检疫部分查验，并具有验收及格证明。

　　4。配送车辆要连结洁净和按期消毒。运输车厢的内仓应为抗侵蚀、防潮、防虫、防鼠的设想，车厢内无不良气息、异味。送货车辆应连结洁净，堆放科学合理，避免形成食材的交叉污染；如对温度有要求的应确定食材的温度，记实送货车辆温度，并记实存档。

　　3。发生集顶用餐食物平安变乱或者疑似食物平安变乱时，该当当即启动供餐应急方案并采纳下列办法。

　　(3)正在市场监管部分日常监视查抄中，存正在采购、加工法令律例出产运营的食物、原材料或掺假用假，利用非食用物质及食物添加剂，降低食物平安保障前提等问题的。

　　(6)《餐饮办事食物平安操做规范》：地方厨房的食物配送温度，从烧熟至食用的间隔时间（食用时限）应合适以下要求：烧熟后2小时，食物的核心温度连结正在60℃以上（热藏）的，其食用时限为烧熟后4小时！

　　(1)违反食物平安法令律例，被市场监管部分吊销或登记食物运营许可证的；违反相关法令律例，被登记机关吊销停业执照的；未持续连结供餐企业天分，经整改仍不合适食物运营许可前提的。

　　4。供餐单元应按照原料、半成品、成品的储存要求，设置响应的食物库房或储存场合以及储存设备，配备冷冻、冷藏设备。库房应设有通风、防潮及防止无害生物侵入的安拆，宜设置温、湿度计，库房不该设置明沟。库房内应设置脚够数量的存放架，其布局及能使储存的食物和物品离墙离地，距离地面和墙壁应正在10cm以上。统一库房内储存分歧类别食物和非食物(如食物包拆材料等)，应分设存放区域，分歧区域有较着的区分标识。冻柜、冷藏柜有较着的区分标识。冷冻、冷藏柜(库)设有可准确显示内部温度的温度计，宜设置外显式温度计。

　　(4)为学校供餐过程中发生转包、分包供餐营业，私行改换履约人、变动出产地址，违反供餐办事合同业为的。

　　5。供餐单元应配备清洗消毒和洗手设备。采用化学消毒的餐具应配备公用消毒设备和设备。应设专供存放消毒后餐饮具的保洁设备。食物处置区应配备洗手设备。

　　2、质疑函内容、格局：应合适《采购质疑和赞扬法子》相关和财务部制定的《采购质疑函范本》格局，详见辽宁采购网。

　　（5）合同签定后供应方须深切领会师生需乞降学校现实环境，并第一时间做出合理调整，切实保障师生平安便利用餐。

　　5。蔬菜类：不克不及低于“无公害蔬菜”品级尺度。外不雅要求：成熟度适中，新颖，色泽优良，形态一般，个别平均，外不雅洁净，无腐臭、无霉变、无异味，无影响食用的病虫害及机械毁伤。

　　4。供餐单元该当对每餐配餐食物成品进行留样。每餐次的每个品种留样量不少于125克，桶餐按照餐品品种留样，盒餐整盒留样，正在公用冷藏设备中冷藏保留48小时以上，实行专人担任、上锁办理；做好对留样食物名称、留样量、留样时间、留样人、审核人等文字记实。若有非常，当即封存，备查。

　　大东区望花街第三小学采购师生校外配餐办事投标项目标潜正在供应商应正在线分（时间）前递交投标文件。