山西餐饮单元采购食用农产物必需做到“索证索

　　本报讯 （记者秦海峰）近日，山西省市场监管局印发《关于进一步加强食用农产物进货检验监督工做的通知》（以下简称《通知》），督促餐饮办事运营者严酷落实食物平安从体义务，严控不及格农产物流入餐饮环节。

　　据领会，此项工做将分步推进实施，强化终端倒逼。正在分类实施阶段（2025年8月至12月），沉点查抄学校、托长、养老、工地、机关企事业等集顶用餐单元食堂；查抄大型餐饮企业（从业人员≥300人或营收≥1亿元）。笼盖山西省餐饮办事运营者，沉点包罗地方厨房、集体用餐配送单元。正在巩固提拔阶段（持久），总结经验并持续加强宣教，以集顶用餐单元为示范，带动社会餐饮积极性，并督促农批市场盲目履行检测权利。

　　山西省市场监管局相关担任人暗示，强化餐饮终端进货检验是提拔食用农产物泉源质量、实现从农田到餐桌全程可控的环节手段，全省各级市场监管部分须加强组织带领、宣传指导和督导问责，确保新规落地收效，切实建牢食物平安防地。

　　《通知》明白，餐饮办事运营者采购食用农产物必需严酷履行进货检验权利，做到“索证索票索码”。索要通用票证，并留存加盖公章的供货方停业执照、食物运营许可证复印件及每笔进货凭证。索要分类证明，畜禽肉类须有动物检疫及格证明及肉品质量查验及格证；果蔬类须有原产地许诺达标及格证或产地证明；水产物、坚果等须有检测及格证明。索要“检测码”，本年山西省63家大型农批市场全面实行农产物快检并生成“检测码”，该码取纸质及格证具有划一效力。要确保实正在无效，须查对票证的无效性、品种批次对应性及检测成果合规性。